开云足球app下载官网最新版 与黑茶是两种不同的概念，开云足球app下载官网最新版 是单指一种茶叶的名称，属黑茶种类中的一种；而黑茶是指一类茶的统称，是中国六大茶类之一。虽说开云足球app下载官网最新版 属于黑茶，但它们之间有相同之处也有不同之处；也有人说普洱不属于黑茶，它是单独的一个品种。
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工艺方向不同
开云足球app下载官网最新版 在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，开云足球app下载官网最新版 的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的，原料嫩变的不同，加工时间长短不一。
开云足球app下载官网最新版 工艺的研究表明：开云足球app下载官网最新版 加工虽然属于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南开云足球app下载官网最新版 的前身是绿茶中的晒青。因此，开云足球app下载官网最新版 工艺不是黑茶工艺。
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原料发酵不同
从原料来看，黑茶加工的初级原料是中小叶种；开云足球app下载官网最新版 原料是云南大叶种加工的晒青绿茶；从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量，黑茶特征形成于初制；开云足球app下载官网最新版 加工是初制完成后，人工加湿微生物发酵。潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标，适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。
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原内涵物质多寡不同
由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对开云足球app下载官网最新版 低一些，尤其是咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与；开云足球app下载官网最新版 则不同，云南大叶种内含物质丰富，尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南开云足球app下载官网最新版 的内涵物质，且与开云足球app下载官网最新版 醇厚、甘滑等品质特点相关。同时，开云足球app下载官网最新版 品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是开云足球app下载官网最新版 品质形成与黑茶不同的关键点。
开云足球app下载官网最新版 与黑茶制作工艺的区别主要有以上三点，希望对大家了解开云足球app下载官网最新版 与黑茶有所帮助，同时也提醒各位在选择茶上要注意选择适合自己的。
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